con（〜と一緒に）＋todo（全部）の2語でできた表現で、意味はそのまま「全部乗せで」。日本の「全部のせ」とほぼ同じ感覚で使えますよ。
ただし——「全部」の中身が、店によって違います。ここが日本の感覚とズレるところで、今日の本題でもあります！
con todo の意味は「全部乗せで」
”con todo（発音：コン・トード）”は「全部と一緒に」、つまり「全部乗せで」を意味する表現です。
メキシコのタコス屋台では、注文するとほぼ確実にこう聞かれます。
自分：Tres de pastor, por favor.
（パストール3つください）店員：¿Con todo?
（全部乗せる？）自分：Sí, con todo.
（はい、全部乗せで）
これで注文が一段階進みます。Sí の一語でも通じますが、Sí, con todo. と言い切れると気持ちいいですよ。
だいたいはそれで大丈夫です！
ただ、ここに日本の「全部のせ」と決定的に違う点がひとつあります。これを知らないと、出てきたタコスを見て「あれ？」となることがあるんですよ。
日本の「全部のせ」との決定的な違い
日本のラーメン屋で「全部のせ」を頼むとき、私たちは何が乗るかを知った上で頼んでいます。メニューに「チャーシュー・味玉・のり・メンマ」と書いてあるからです。
写真もある。値段も決まっている。だから黙って「全部のせ」と言えば、注文はそこで完結します。
メキシコの屋台は、そうなっていません。
日本の「全部のせ」
⇒ 中身はメニューで確定している。黙っていても注文が終わる
メキシコの con todo
⇒ 中身は店ごとの慣習。知りたければ口頭で聞く
つまり con todo は、確定した商品名ではなく「いつものやつ、全部で」という合図に近いんですね。
聞いてしまいましょう！ たった3語で済みます。
¿Qué lleva?（ケ・ジェバ／何が入るの？）
この llevar は「運ぶ」ではなく「（料理に）〜が入っている」という意味で使われます。メニューの前で何度でも使える、非常に便利な動詞ですよ！
中身を確かめる言い方
・¿Qué lleva?
（何が入りますか）
・¿Con todo lleva cebolla y cilantro?
（全部乗せって、玉ねぎとパクチーですか）
・¿Qué es “con todo” aquí?
（ここでの「全部乗せ」って何ですか）
・¿Lleva piña?
（パイナップルは入りますか）
実際、「全部」には何が乗るのか
店ごとに違うとはいえ、目安はあります。ここを知っておくと予測が立ちます。
con todo に入るもの・入らないもの
ほぼ確実に入る
●cebolla（セボージャ／玉ねぎ）※ 生の白玉ねぎを刻んだもの
●cilantro（シラントロ／パクチー）
店による
●limón（ライム）※ メキシコで limón と言えば緑のライムを指すのが普通
●piña（パイナップル）※ al pastor のとき
たいてい入らない・別枠
●salsa（サルサ）⇒ テーブルで自分でかけることが多い
●queso（チーズ）・aguacate（アボカド）⇒ 別料金の追加になることが多い
これには理由があるんです！
サルサは辛さの話で、con todo は薬味の話——別の軸なんですね。辛さの好みは人によってまったく違うので、お客さんが自分で調整できるようにテーブルに置いてある店が多いわけです。
だから con todo と言っても、勝手に激辛にはなりません。安心してください！
「抜いてもらう」言い方が、日本語話者にはとても簡単
ここは、日本語を母語にしている人が有利なところです。
私たちは「玉ねぎ抜き」「ネギ抜き」「ソースは別添えで」を、母語で毎日のように使っています。この感覚がそのままスペイン語に載ります。
sin ＝「〜抜き」
sin（シン）は「〜なしで」。後ろに材料の名前を置くだけです。語順まで日本語の「〜抜き」と同じだと思ってください。
・sin cebolla（玉ねぎ抜き）
・sin cilantro（パクチー抜き）
・sin piña（パイナップル抜き）
・sin salsa（サルサなしで）
・sin queso（チーズ抜き）
con todo menos 〜 ＝「〜以外は全部」
「全部乗せたいけど、これだけは嫌」という、いちばん現実的な注文がこれです。
menos は「〜を除いて」。con todo の後ろに足すだけで完成します。
・Con todo menos cilantro.
（パクチー以外は全部乗せて）
・Con todo menos cebolla.
（玉ねぎ以外は全部乗せて）
もちろん Con todo, pero sin cilantro.（全部乗せで、でもパクチー抜きで）でも通じます。言いやすいほうを使いましょう。
aparte ＝「別添えで」
aparte（アパルテ）は「別に、脇に」。日本語の「別添え」がそのまま当たります。
・La salsa aparte, por favor.
（サルサは別添えでお願いします）
・Todo aparte.
（全部別々にして）
・El limón aparte.
（ライムは別で）
語順も同じですからね！
しかも aparte は持ち帰りのときにすごく役立ちます。サルサをかけたまま持ち帰ると、着く頃にはトルティーヤがふやけてしまうんです。
Para llevar. La salsa aparte, por favor.——この2文をセットで覚えておくと、旅先で本当に助かりますよ！
sin nada ＝「何も乗せないで」
薬味を一切乗せてほしくないときは sin nada（何もなしで）です。
店によっては natural（ナトゥラル）という言い方で、同じ「素の状態」を指すこともあります。
・Dos de pastor sin nada, por favor.
（パストール2つ、何も乗せずにお願いします）
アレルギーがあるときは sin nada で終わらせない
ここだけは、語学の話ではなく安全の話として読んでください。
sin nada は「上に乗せる薬味を省く」という意味しかありません。
肉の下ごしらえや、トルティーヤ、たれに使われている材料は、この一言では避けられません。
・¿Lleva leche?（乳製品は入っていますか）
・¿Lleva cacahuate?（ピーナッツは入っていますか）
・¿Lleva huevo?（卵は入っていますか）
・Soy alérgico a los lácteos.（乳製品アレルギーです ※女性は alérgica）
・Soy alérgica a los cacahuates.（ピーナッツアレルギーです）
・No puedo comer camarón.（エビは食べられません）
alérgico / alérgica は、話している本人の性で形が変わります！
男性なら Soy alérgico、女性なら Soy alérgica。ここは「自分がどちらを使うか」を先に決めておけば、一生迷わないところですよ。
心配なときは紙に書いて見せるのも立派な手段です。伝わることが最優先です！
文法の落とし穴：con todos とは言わない
スペイン語では、修飾する相手が複数なら形も複数になります。だから「玉ねぎもパクチーもライムも」と複数のものを指しているのだから todos だろう——と考えたくなります。
でも、正しいのは con todo です。
正しいのはこちら
○ con todo
× con todos
理由：ここでの todo は、材料を1個ずつ数えているのではなく、
「乗せられるもの一式」をひとかたまりとして指しているから。
数えていないので、複数形にしません
まさにその感覚です！
参考までに、todos と複数形になるのは「一人ひとり」「一個ずつ」を数えているときです。
・todos los tacos（タコス全部 ＝ 1個1個を数えている）
・todos mis amigos（友達みんな ＝ 一人ひとりを数えている）
・con todo（全部乗せで ＝ 中身を数えていない）
数えているかどうかで決まる、と覚えておきましょう！
やり取りを通しで見てみる
ここまでの表現だけで、注文がどこまで細かくできるか見てみましょう。
con todo を使いこなす注文
自分：Buenas. Tres de pastor, por favor.
（どうも。パストール3つください）店員：¿Con todo?（全部乗せる？）
自分：¿Qué lleva?（何が入りますか）
店員：Cebolla, cilantro y piña.（玉ねぎ、パクチー、パイナップル）自分：Con todo menos cebolla, por favor.
（玉ねぎ以外は全部乗せてください）店員：¿Salsa?（サルサは？）
自分：Aparte, por favor.（別添えでお願いします）店員：¿Para aquí o para llevar?（ここで？ 持ち帰り？）
自分：Para llevar. Gracias.（持ち帰りで。ありがとう）
そこが屋台のスペイン語のいいところです！
長い1文を作る力ではなく、短い文を必要な順に出す力で会話が進みます。
そして ¿Con todo? は、その入口にある質問なんですね。ここで固まらなくなれば、あとは全部つながっていきますよ！
con todo の意味と使い方のまとめ
●日本の「全部のせ」と違い、中身は店ごとに違う。知りたければ ¿Qué lleva? と聞く
●目安は玉ねぎ＋パクチー。ライムやパイナップルは店による
●サルサは別枠のことが多い。辛さは con todo とは別の話
●抜く・別にする
⇒ sin cebolla（玉ねぎ抜き）／con todo menos cilantro（パクチー以外全部）／la salsa aparte（別添え）／sin nada（何も乗せない）
●アレルギーは sin nada で済ませない。¿Lleva leche? のように具体的に聞く
●文法：○ con todo ／ × con todos（中身を数えていないので単数のまま）
¿Con todo? に答えられるようになったら、注文の全体の流れも一度おさらいしておきましょう！
「数＋de＋具の名前」という基本の型から、辛さの聞き方、持ち帰りの言い方まで、こちらの記事にまとめていますよ。
「How to Order Tacos in Spanish Like a Local (in Mexico!) – Spanish and Go（https://spanishandgo.com/learn/how-to-order-tacos-in-spanish/）」
「What to Say at a Taquería in Mexico: Slang, Politeness, and Tiny Phrases That Matter – Con Salsa（https://consalsa.app/blog/taqueria-spanish）」
「Salsa Verde vs Roja: Diferencias, Picor y Cuándo Usar Cada Una – Cocina Mestiza（https://cocinamestiza.com/salsa-verde-vs-roja-diferencias/）」
