con = “กับ / ใส่” และ todo = “ทั้งหมด” รวมกันแปลว่า “ใส่ทุกอย่าง” ครับ
เป็นวลีที่คนขายจะถามเราแน่ ๆ เวลาสั่งทาโก้ ตอบเป็นก็รอดทั้งร้านเลยนะครับ
- 1 con todo ความหมาย: วลีสั้น ๆ ที่จะได้ยินทุกครั้งที่สั่งทาโก้
- 2 “ทุกอย่าง” ที่ว่า จริง ๆ แล้วมีอะไรบ้าง?
- 3 “ทุกอย่าง” ของแต่ละร้านไม่เหมือนกัน — นี่คือจุดที่ต้องเปลี่ยนความคิด
- 4 คนไทยได้เปรียบ: “ไม่ใส่ผักชี” คือทักษะที่เรามีอยู่แล้ว
- 5 สามคำที่ใช้ตัดและแยกของ
- 6 ข้อควรระวังสำคัญ: ถ้าแพ้อาหาร อย่าใช้แค่ sin nada
- 7 กับดักไวยากรณ์: ทำไมไม่ใช่ “con todos”
- 8 ประกอบร่าง: บทสนทนาเต็ม
- 9 สรุป con todo ความหมายและวิธีใช้
con todo ความหมาย: วลีสั้น ๆ ที่จะได้ยินทุกครั้งที่สั่งทาโก้
ลองนึกภาพว่าเราเพิ่งสั่งไปว่า Tres de pastor, por favor.（ขอปาสตอร์สามอันครับ）
คนขายจะเงยหน้าขึ้นมาถามทันทีว่า
¿Con todo?
（กอน โต-โด？）
= “ใส่ทุกอย่างเลยไหม”
ตอบสั้น ๆ ได้เลยครับ ไม่ต้องพูดเป็นประโยคเต็มนะครับ
・Sí, con todo.（ครับ ใส่ครบเลย）
・Sin cebolla.（ไม่ใส่หัวหอมครับ）
・Todo aparte.（แยกมาต่างหากทั้งหมดครับ）
แค่นี้จบครับ! การสั่งอาหารเม็กซิกันเดินด้วยประโยคสั้น ๆ ทีละท่อน แบบนี้ตลอดนะครับ
“ทุกอย่าง” ที่ว่า จริง ๆ แล้วมีอะไรบ้าง?
ตรงนี้คือหัวใจของบทความนี้ครับ และคำตอบมักทำให้คนไทยแปลกใจ
ส่วนใหญ่ “ทุกอย่าง” คือแค่ 2 อย่าง
●cebolla（เซ-โบ-ยา）… หัวหอมสับ
●cilantro（ซิ-ลัน-โตร）… ผักชี
บางร้านอาจบีบ limón（มะนาว）มาให้ด้วย แต่โดยพื้นฐานคือสองอย่างนี้ครับ
ภาพที่ในหัวคือทาโก้แบบอเมริกัน ครับ! เข้าใจผิดกันเยอะมากนะครับ
ทาโก้ข้างทางของเม็กซิโกเรียบง่ายกว่านั้นเยอะครับ ชีสและอะโวคาโดปกติไม่ได้รวมอยู่ใน “ทุกอย่าง” นะครับ ถ้าอยากได้ต้องสั่งเพิ่มต่างหาก
แล้วซัลซ่าล่ะ? มักจะไม่รวม
อีกเรื่องที่ควรรู้คือ ซัลซ่ามักจะไม่ได้ถูกนับรวมอยู่ใน con todo ครับ
เพราะร้านส่วนใหญ่จะวางถ้วยซัลซ่าไว้ที่โต๊ะให้เราตักเอง เหมือนที่ร้านก๋วยเตี๋ยวบ้านเราวางพริกน้ำส้ม น้ำปลา น้ำตาลไว้ให้ปรุงเองนั่นแหละครับ
ดังนั้นถ้าตอบว่า con todo แล้วได้ทาโก้มาแบบไม่เผ็ดเลย ไม่ต้องตกใจนะครับ ความเผ็ดเป็นหน้าที่ของเราที่โต๊ะครับ
“ทุกอย่าง” ของแต่ละร้านไม่เหมือนกัน — นี่คือจุดที่ต้องเปลี่ยนความคิด
ผมอยากให้จำข้อนี้มากที่สุดในบทความครับ
con todo ไม่มีนิยามตายตัว ครับ มันไม่ใช่ชื่อเซ็ตเมนูที่มีรูปถ่ายกำกับ แต่เป็นคำที่แต่ละร้านตีความเอง นะครับ
ก็ถามครับ! ง่ายมากเลย
และนี่แหละคือความต่างที่แท้จริงระหว่างการสั่งอาหารบ้านเรากับที่นั่นนะครับ
เวลาเราสั่งอาหารในไทย ส่วนใหญ่ทุกอย่างถูกกำหนดไว้แล้วในเมนู เราชี้รูป จ่ายเงิน จบ ไม่ต้องคุยอะไรก็ได้ครับ
แต่ที่ร้านข้างทางเม็กซิโก การสั่งเริ่มต้นจากการที่เราถูกถาม ครับ และถ้าเราไม่ถามกลับ เราก็จะไม่รู้ว่าจะได้อะไรมา
ประโยคที่ใช้ถามมีแค่ 2-3 ประโยคครับ ท่องไว้แล้วสบายใจได้เลย
【ถามว่าใส่อะไรมาบ้าง】
・¿Qué lleva?
（ใส่อะไรมาบ้างครับ）・¿Con todo lleva cebolla y cilantro?
（แบบใส่ครบนี่มีหัวหอมกับผักชีใช่ไหมครับ）・¿Qué es “todo”?
（”ทุกอย่าง” คืออะไรบ้างครับ）
คำกริยา llevar ในที่นี้ไม่ได้แปลว่า “พาไป” นะครับ แต่แปลว่า “มีเป็นส่วนผสม / ใส่ลงไป” ครับ
เป็นคำที่ใช้บ่อยมากในเรื่องอาหาร จำไว้คุ้มมากครับ
คนไทยได้เปรียบ: “ไม่ใส่ผักชี” คือทักษะที่เรามีอยู่แล้ว
ตรงนี้ผมอยากบอกว่าคนไทยเริ่มจากจุดที่ได้เปรียบมาก ครับ
เพราะเราสั่งอาหารด้วยการ “ตัดของออก” กันจนเป็นนิสัยอยู่แล้ว “ไม่ใส่ผักชี” “ไม่เอาถั่วงอก” “แยกน้ำซุป” พวกนี้เราพูดจนไม่ต้องคิดเลยนะครับ
ถูกต้องเลยครับ! ความคิดเรามีอยู่แล้ว แค่เปลี่ยนคำ เท่านั้นเองนะครับ
และที่ตลกคือ ผักชีที่คนเม็กซิกันใส่ในทาโก้ กับผักชีที่เราโรยในต้มยำ เป็นผักชีต้นเดียวกันเป๊ะ ครับ
คำว่า cilantro คือผักชีธรรมดาที่เราใช้กันทุกวันนี่แหละครับ ไม่ใช่ผักชีฝรั่ง ไม่ใช่ผักชีลาว
เพราะฉะนั้นถ้าใครไม่กินผักชี ประโยคนี้คือประโยคที่ต้องท่องให้ขึ้นใจก่อนไปเม็กซิโกครับ
Sin cilantro, por favor.
（ซิน ซิ-ลัน-โตร ปอร์ ฟา-โบร์）
= “ไม่ใส่ผักชีครับ”
สามคำที่ใช้ตัดและแยกของ
เมื่อรู้แล้วว่า con todo คืออะไร ทีนี้มาดูวิธี “ปรับ” กันครับ ใช้แค่ 3 คำเท่านั้น
1. sin ～ = ไม่ใส่ ～
คำที่ใช้บ่อยที่สุดครับ ตรงข้ามกับ con พอดี
・sin cebolla（ไม่ใส่หัวหอม）
・sin cilantro（ไม่ใส่ผักชี）
・sin piña（ไม่ใส่สับปะรด）
・sin picante（ไม่เผ็ด）
・sin nada（ไม่ใส่อะไรเลย）
2. menos ～ = ยกเว้น ～
อันนี้มีประโยชน์มากเวลาอยากได้เกือบครบ แต่ตัดออกอย่างเดียวครับ
・Con todo menos cilantro.
（ใส่ครบ ยกเว้นผักชีครับ）・Con todo menos cebolla.
（ใส่ครบ ยกเว้นหัวหอมครับ）
ความหมายเหมือนกันเลยครับ! ใช้อันไหนก็ได้นะครับ
ถ้าจะให้พูดถึงความรู้สึกนิดหน่อย menos จะฟังดูเหมือนเรารู้แล้วว่ามีอะไรอยู่ในนั้น แล้วเลือกหักออกทีละอย่างครับ ส่วน sin เป็นการบอกเงื่อนไขเฉย ๆ นะครับ
3. aparte = แยกมาต่างหาก
คำนี้มีค่ามากสำหรับคนที่กลัวเผ็ด หรือซื้อกลับบ้านแล้วไม่อยากให้แป้งแฉะครับ
・La salsa aparte, por favor.
（แยกซัลซ่ามาต่างหากครับ）・Todo aparte, por favor.
（แยกทุกอย่างมาต่างหากครับ）・La cebolla aparte.
（แยกหัวหอมมาต่างหากครับ）
ถ้าคิดว่านี่คือ “แยกน้ำจิ้ม” หรือ “แยกน้ำซุป” ที่เราสั่งกันประจำ ก็จะจำได้ทันทีเลยครับ
ข้อควรระวังสำคัญ: ถ้าแพ้อาหาร อย่าใช้แค่ sin nada
ตรงนี้เป็นเรื่องความปลอดภัย ผมขอพูดให้ชัดนะครับ
ถ้าเป็นเรื่องแพ้อาหาร ห้ามจบด้วยคำว่า sin nada เด็ดขาดครับ
เพราะคนขายจะเข้าใจว่าหมายถึงเครื่องที่โรยข้างบนเท่านั้นครับ
สิ่งที่อยู่ในน้ำหมัก ในซอส หรือในตัวแป้ง ไม่ได้ถูกตัดออกไปด้วยนะครับ
เวลาเป็นเรื่องภูมิแพ้ ต้องระบุชื่อสิ่งที่แพ้ตรง ๆ ครับ
ประโยคสำหรับคนแพ้อาหาร
・¿Lleva leche?（มีนมเป็นส่วนผสมไหมครับ）
・¿Lleva queso?（มีชีสไหมครับ）
・¿Lleva cacahuate?（มีถั่วลิสงไหมครับ）
・Soy alérgico a los lácteos.（ผมแพ้ผลิตภัณฑ์จากนมครับ）
・Soy alérgica a los mariscos.（ดิฉันแพ้อาหารทะเลค่ะ）
※alérgico ใช้เมื่อผู้พูดเป็นผู้ชาย ／ alérgica เมื่อเป็นผู้หญิงครับ
กับดักไวยากรณ์: ทำไมไม่ใช่ “con todos”
คนที่เริ่มคุ้นกับภาษาสเปนแล้วจะเริ่มสงสัยข้อนี้ครับ
ถูกและผิด
◯ con todo
× con todos
× con todas
เป็นคำถามที่ตรงจุดมากครับ!
เพราะ todo ในที่นี้ไม่ได้นับของทีละชิ้นครับ แต่หมายถึง “ของที่ควรใส่ทั้งหมด” เหมารวมเป็นก้อนเดียว นะครับ
อธิบายอีกแบบคือ ภาษาสเปนมีรูปที่เรียกว่า รูปกลาง เอาไว้พูดถึงสิ่งที่ไม่ได้ชี้เจาะจงว่าเป็นของชิ้นไหน ครับ
ถ้าใช้ todos มันจะกลายเป็นการนับคนหรือของทีละชิ้น เช่น todos los tacos（ทาโก้ทุกอัน）ซึ่งไม่ใช่สิ่งที่คนขายถามครับ
วิธีจำง่าย ๆ คือ ให้จำ con todo ทั้งก้อนเป็นคำเดียว ไปเลยครับ เหมือนเราจำคำว่า “ทุกอย่าง” ในภาษาไทยโดยไม่แยกว่า “ทุก” กับ “อย่าง”
ประกอบร่าง: บทสนทนาเต็ม
สั่งทาโก้แบบขอปรับเครื่อง
เรา：Dos de bistec, por favor.
（ขอเนื้อวัวสองอันครับ）
คนขาย：¿Con todo?
（ใส่ครบไหม）
เรา：¿Qué lleva?
（ใส่อะไรมาบ้างครับ）
คนขาย：Cebolla, cilantro y limón.
（หัวหอม ผักชี แล้วก็มะนาว）
เรา：Con todo menos cilantro, por favor.
（ใส่ครบ ยกเว้นผักชีครับ）
เรา：Y la salsa aparte.
（แล้วก็แยกซัลซ่ามาต่างหากด้วยครับ）
คนขาย：Sale.
（ได้เลย）
เป็นคำตอบรับแบบเม็กซิกันมาก ๆ ครับ! ประมาณว่า “ได้เลย / จัดให้” นะครับ
เราไม่ต้องพูดเองก็ได้ครับ แต่ได้ยินแล้วรู้ว่าเขารับออเดอร์แล้ว ก็สบายใจขึ้นเยอะเลยนะครับ
สรุป con todo ความหมายและวิธีใช้
●คนขายจะถามเราก่อนว่า ¿Con todo? ตอบสั้น ๆ ได้เลย
●”ทุกอย่าง” ส่วนใหญ่ = หัวหอม + ผักชี（บวกมะนาวบ้าง）
●ชีส อะโวคาโด และซัลซ่ามักไม่รวมอยู่ในนั้น
●แต่ละร้านตีความไม่เหมือนกัน ⇒ ถามว่า ¿Qué lleva?
●ปรับด้วย sin ～（ไม่ใส่）／menos ～（ยกเว้น）／aparte（แยกมาต่างหาก）
●ถ้าแพ้อาหาร อย่าใช้แค่ sin nada ให้ระบุชื่อสิ่งที่แพ้ตรง ๆ
●ไวยากรณ์: con todo เท่านั้น（× con todos）เพราะ todo เป็นรูปกลางที่เหมารวมทั้งก้อน
คำว่า pastor, bistec, para llevar และคำศัพท์อาหารเม็กซิกันอื่น ๆ ที่โผล่ในบทความนี้ ผมรวมไว้ครบในบทความหลักแล้วครับ
อยากสั่งได้ตั้งแต่ทาโก้ยันเครื่องดื่ม อ่านต่อได้เลยนะครับ!
คำศัพท์อาหารเม็กซิกัน: สั่งทาโก้เป็นภาษาสเปนด้วยประโยคสั้น ๆ ที่ใช้ได้จริง
